家常炖菜—土豆炖豆角

干粉条用温水泡软，备用；（我用的是红薯粉条）

豆角洗净，择好，掰成寸段；

土豆洗净去皮，切成滚刀块；

葱姜蒜切片或末备用；

五花肉切片，锅中倒油，油热后把五花肉放进去，将肉煸一会儿，这样炒出来的肥肉不腻；

加入葱姜蒜，炒出香味；

沿着锅边淋入料酒和酱油，翻炒上色；

放入豆角，翻炒均匀；

加水，水要多点；

看，水没过豆角比较合适（因为后面的土豆和粉条都会吸水）撒盐，适量生抽，将水烧开，盖上锅盖，中小火焖；

焖会儿，打开盖子看到豆角明显变色且变软；

放入土豆翻炒均匀，继续盖盖焖；

焖一会儿看看，用筷子夹一下土豆差不多能夹烂的时候；

放入粉条，搅拌均匀；

再盖盖焖几分钟；

由于粉条已提前泡软，所以不易久炖，随时观察，不要等到汤汁收干了才起锅，要锅内剩余一点汤才好吃，因为吃的时候粉条还会再吸汤，这样能避免吃到最后粉条粘成一坨；

出锅；

开吃。