酥白肉，儿时的味道
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人做过这道菜
A且听风吟静待花开
记忆中的味道！小时候家里穷，只有在乡亲们婚丧嫁娶的宴席上才能吃到的一道菜。
用料
酥白肉，儿时的味道的做法
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猪肥肉切条，大小和小手指差不多，加一个蛋黄，少许水，玉米淀粉，面粉，调成图中糊状。淀粉，面粉比例3：1
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油温80度左右中火炸，定型后捞出，稍微晾几分钟，不烫手时再下锅复炸一次，变硬就捞出，炸时间太长肥肉会化掉
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炸好后外皮是酥的
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熬糖浆，均匀起泡，有一定粘稠度即可，不要等变色，下入炸好的肉块快速翻炒挂浆，关火撒芝麻
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出锅
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和小时候吃到的味道一样，肥而不腻
小贴士
我是凭感觉做菜，不用称，所以没有具体克数，杠精就别看了😂
