幸运四叶草抹茶椰蓉酥【北鼎烤箱食谱】
7.5
综合评分
192
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婷婷ELF
用料
| 油皮 | |
| 中粉 | 75克 |
| 猪油 | 25克 |
| 水 | 30克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
幸运四叶草抹茶椰蓉酥【北鼎烤箱食谱】的做法
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椰蓉馅部分材料
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黄油融化，加糖粉、全蛋液搅拌均匀，加入奶粉、抹茶粉和椰蓉翻拌均匀
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分为25g一份共8份，搓圆冷藏备用
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油皮部分材料
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揉成光滑面团，最好能出膜，醒30分钟
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油酥材料
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混合成团醒30分钟
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油皮和油酥等分8份，油皮擀开包入油酥收口滚圆
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擀长成舌型
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卷起，醒15分钟
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继续按扁擀长
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卷起醒15分钟
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两端往里折，按扁
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擀开包入椰蓉馅收口滚圆
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等分切8刀，中间留白不切断
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两瓣对折翻转
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放在烤盘上
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放入预热好的北鼎烤箱170度30分钟，中间可以加盖锡纸防止上色
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完成啦
