鼓汁蒸白鳝鱼
7.0
综合评分
8
人做过这道菜
辣辣酱吃吃吃
逢年过节都爱做这道菜，既好看也好吃！
用料
鼓汁蒸白鳝鱼的做法
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白鳝鱼洗净，外表皮有层粘腻的东西，一定要洗干净（可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净）
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洗净的白鳝鱼改刀，按照一定的比例鱼背切开，留鱼肚一点不用切断
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装盘搽盐，也可以搽了盐再装盘，有圆盘的可以用圆盘摆更好看
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准备配料，豆鼓适量，视乎鱼个头大小，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜蓉
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三种配料混合一起剁，剁成品
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把剁好的材料均匀的铺在白鳝鱼上面
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水烧开，上锅蒸8-15分钟，中途可以揭开锅盖用筷子戳一下鱼肉最厚的部位，能戳到底就代表已熟
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葱切成葱花，或者葱丝，似乎个人喜好
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确认已熟，开锅撒上葱花
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大火烧开热油均匀浇鱼，然后再浇上生抽或者蒸鱼豉油
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好啦，鼓汁蒸白鳝鱼就完成了，在家一样可以吃到饭店的味道！
