腌咸鱼『老爸老妈菜』

准备一条不咸，但等待被咸的鱼～洗干净，沥干水……

准备一口锅，保证无水无油，把盐八角花椒放入锅中，小火翻炒，直到盐粒炒到微微黄，盛出放凉～

找一个够咸鱼翻身的容器～把咸鱼放入，用盐，盘它～里里外外均匀的盘，保证鱼的每一寸肌肤都和盐亲密接触～

里外码好，室温腌渍2天，然后挂在通风处风干⚠『老妈说』如果喜欢软一点的，就风到表面干爽，鱼肉有弹性；如果喜欢干一点，就风的时间再长一些，状态可以自己把握一下～

风干好的鱼，可以切块（或整条）放冰箱冷冻～

吃的时候可以用水泡泡，去除咸味，蒸豆子，烧肉，就是一级棒呦～

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