疫情期间在家做蒜香排骨
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人做过这道菜
锅锅碗碗
用料
| 排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 8-10瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 生抽 | 1大勺（15ml） |
| 蚝油 | 1大勺（15ml） |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 4克 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
| 淀粉 | 2大勺（30ml） |
| 玉米油 | 适量 |
疫情期间在家做蒜香排骨的做法
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排骨浸泡半小时去除血水
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用厨房纸擦干水份
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准备大蒜生姜切末
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加入大蒜生姜末，15ml生抽，15ml蚝油
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盐2g
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糖4g，适量胡椒粉
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拌匀后密封腌制40分钟-1小时
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加入2大勺（30ml）淀粉
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拌匀
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准备一口较深较小的锅子，倒入玉米油，油深要超过排骨高度的两倍，油温烧至170度，将火🔥调至最小火，下锅炸。
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炸至每面金黄
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炸至金黄捞出
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所有都炸过一遍后，继续调整好油温至160-170度，再复炸一次1分钟的样子
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由于我的排骨比较大，我复炸了两次，一般市场买的排骨比较小复炸一次就行了。
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控油装盘即可
