凉皮

干面粉放入搅拌容器中（我们用的电饭锅内胆），一点一点加水搅拌，一定要有耐心，搅拌充分！

搅拌成絮絮状，没有干面粉为止，如图所示！

再添加水，用手揉成一团，不沾容器即可

盖上盖子，或者包上保鲜膜，让面多醒一会，醒面时长不少于一个半小时！

醒好之后，放入清水，搅拌成稀稠适中的面水！充分搅拌，不能有面疙瘩出现！

准备做面皮的用具，一盆清水是为了冷却面皮容器，迅速取出面皮！

在容器内用刷子刷好一层橄榄油，将面水盛入容器里，晃动容器，让其均匀铺在容器底部，薄薄一层！放入上来的热水中，使其加热，变成透明色，即可取出放在凉水盆里冷却片刻。

将做好的整张面皮一层一层落在一起，备用！

在碗中放入葱姜蒜末末，浇上热油，根据个人口味加入盐+醋+香油+生抽

黄瓜去皮备用

切面皮，黄瓜切丝，辣椒，料汁

根据个人口味调制即可！

依照个人口味调制