年味卤味
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人做过这道菜
cynthiazong
年夜饭里怎能少了卤味这道美食呢？无卤不成欢，在2020年新春一个如此特殊严阵以待的新年里的一道记忆中的家常菜
用料
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 牛肉 | 250克 |
| 鸭爪 | 500克 |
| 鸭翅 | 250只 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 5个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 13香 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 红酒🍷 | 2杯 |
| 姜 | 2大块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 云南金边玫瑰 | 10朵 |
| 藏红花 | 1撮 |
年味卤味的做法
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先将牛肉滚煮10分钟
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鸭爪过水
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鸭翅过水
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将除开肉类的香料部分用纱布包好丢锅内，将灼过的牛肉，鸭爪，鸭翅分别放入锅中加水没过食材后开火煮滚，再加入调味料搅拌均匀盖盖，炖煮1h后关火，浸泡一夜后，第二天再捞出
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卤好的鸡肉，牛肉
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卤好的鸭翅鸭爪，这样就可以上桌了。有着玫瑰的香气的卤味很好吃😋
