汤种吐司面包
0
人做过这道菜
为了爱吃的味道
我是新手，但是这次很成功，我调整了配方，不甜也不腻，分享给大家
用料
| 高筋面粉 500 | 克 |
| 酵母 4 | 克 |
| 黄油 20 | 克 |
| 糖 45 | 克 |
| 盐 3 | 克 |
| 牛奶 96 | 克 |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 淡奶油 84 | 克 |
| 汤种 | |
| 面粉 40 | |
| 水. 200 | 克 |
汤种吐司面包的做法
-
先制作汤种：把汤种的40克面粉加入200克水中，搅拌一下。然后开小火慢慢烧，同时均匀的搅拌防止糊和粘锅。烧到面糊出现纹路为止，有点像浆糊的样子。
-
此时汤种大概210克。把汤种放凉。
-
把做面包的所有食材放在面包机里并加入汤种和面，搅拌均匀（45min）发酵。当面团发酵成为两倍大。
-
排气并把面粉团分成6个，盖上保鲜膜醒10min
-
把面团擀成一个个长条形，然后卷起来，放在面包的模具中。再次发酵45分钟。面团膨胀到撑满模具，涂蛋液
-
150度上下火（我用的是西门子烤箱）温度要根据自己烤箱适当调整。烤45分钟
-
烤完一定要放凉才能切
-
退模
-
成果
