接头暗号：热乎的白吐司🤪
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人做过这道菜
韩淘淘
邻居要给孩子做三明治，手里没有切片面包，让我给做一个明天早餐吃，反正在家闲着要长毛了，开始接单吧😁
2020.3.18 材料用量微调，油25，水160，初搅成团再加盐，海氏770厨师机，3档，15到20分钟，中间查看，出手套膜即可，这个用量没有粘缸，水量根据自己面粉吸水性加，我用的是新良面包粉
2020.3.18 材料用量微调，油25，水160，初搅成团再加盐，海氏770厨师机，3档，15到20分钟，中间查看，出手套膜即可，这个用量没有粘缸，水量根据自己面粉吸水性加，我用的是新良面包粉
用料
接头暗号：热乎的白吐司🤪的做法
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所有材料放一起，搅出手套膜
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一发，现在天冷了，醒发箱设置28度，湿度85，大概要接近一个半小时能发到两倍大
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发酵好的面团排气，分割三份，滚圆，醒大约15分钟
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一次擀卷后醒10分钟进行二次擀卷，放入模具，二发
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二发醒发箱温度35，湿度80，大约50分钟，换烤箱发酵（中下层），同样35度，在烤箱里放一杯热水制造湿度，发40分钟，九分满
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二发结束烤箱设置下火155，上火160，吐司盒放烤箱最下层，烤20分钟，下火调至160度，继续烤20分钟，中间注意表面上色满意加盖锡纸
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烤好取出，侧摔放网架晾至低于手温封袋保存
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在一个月黑风高的夜晚，时钟指向十点三十分，我鸟悄的下楼，跟邻居接头，接头暗号是：热乎的白吐司🤪
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又创新高度😎
小贴士
邻居后来反馈说巨好吃，有多好吃你们试试吧，记得交作业哈🤓
