鱼洗净切块
锅烧热，下油，油烧冒烟，再下鱼，这样鱼就不会粘锅
加入鱼10秒左右，再加入盐，中途只需摇锅，不需要用锅铲翻炒鱼，20～30秒后才开始轻轻翻炒鱼块
鱼块金黄色后，关火，捞出鱼块，沥干油
盛出
油锅里放入辣椒，大蒜段稍微翻炒后加入鱼块，以及少量开水，加入料酒，醋，蚝油，也可加入一些豆瓣酱共煮入味，最后调味出锅
上传你做的煎鱼
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