牛奶馒头速成

准备好以上的食材，放好待用。

将40度的温开水（手指放入感觉微微温热）注入白糖，搅拌使其融化。

倒入2.5克酵母

将油、配好酵母和白糖的温水、牛奶倒入面粉中。用筷子搅拌几下成如图的絮状。

用手将盆里的面粉揉成团。只需粗略揉搓即可，目的是将盆里的粉末状面粉都揉进面团里。

将面粉团从盆里拿出，放置案板上用手腕朝同一方向揉面。

大概揉十五分钟就可揉出光滑的面团了。

就像这样👇

将这团光滑的面团静置五分钟。

然后用擀面杖擀成薄薄的方块状。

注意擀一个方向的时候两边留足，这样换方向的时候长方形会更有样子一些。

大概就擀成这样啦
然后在末端用手指压薄，这样一会卷馒头的时候会更好的贴合而不松开。

就像这样，然后在表面上刷一层水。沿着图片对面那一头开始卷。

卷好后用刀切成这样，距离大概是两个手指左右一刀。

等待馒头发酵成原来的1.5倍大小。

注意:
1.发酵的温度影响发酵的时间。夏天室温下馒头发酵需要大概两个小时左右，冬天则需要四个小时或更久。水浴保温控制温度四十度左右只需要一个小时。
2.馒头大小为原来的1.5倍。用手指轻按会迅速回弹。割开内部有气孔即表示发酵完成。

将发酵好的馒头放进蒸笼或蒸锅里，就可以蒸出香喷喷又好吃的牛奶馒头啦！

蓬松微甜，搭配一杯豆浆，早餐就完成啦!