烤羊排
8.4
综合评分
61
人做过这道菜
Pisces-cat
用料
| 羊小切 | 8块 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 一勺 |
| 腌料包（十三香或者随便啥） | 一包 |
| 李锦记烧烤酱（或者蜂蜜或叉烧酱） | 两勺 |
| 土豆 | 三个小的 |
| 紫洋葱 | 1个小的 |
| 蘑菇 | 10个 |
| 大蒜头 | 1个 |
| 撒料包（孜然辣椒面五香粉椒盐随便什么） | 1包 |
烤羊排的做法
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羊小切解冻，放至室温，与烧烤酱、腌料包、盐、色拉油、孜然粉一起拌匀，放置一旁
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土豆削皮切块，蘑菇切半，洋葱切粗丝，蒜不用去皮，掰成瓣，一起放入腌肉盆，搅拌均匀
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腌肉盆盖上保鲜膜放冷藏30分钟以上，如果喜欢味浓一些的，过夜也可
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烤箱预热180-200度，烤盘底部包锡纸，刷一层油
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所有蔬菜铺底，羊排平铺在蔬菜上，用锡纸盖住烤盘封好（这一步为了让羊排烤熟），放入烤箱，中层，上下火烤30分钟（我开了排风，不开也行）
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把蔬菜盘留在中层，羊排拿出，放在铺好锡纸的另一个烤盘中，一面撒上一半的撒料粉，放在烤箱上层，不要用锡纸盖住，220—230度，上下火加排风烤5-8分钟（这一步是为了把羊排的肥油逼出来，且表面变焦上色，锁住鲜嫩）
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翻面，撒上另一半撒料粉，再烤5分钟左右即可
小贴士
烤箱温度和时间因人而异，可通过一两次试验来调整。我家的烤箱用这个方法，羊肉外焦里嫩十分鲜美。
如果喜欢吃辣的，在撒料粉中增加辣椒粉。我家因为有小娃娃，所以也没用。
如果喜欢吃辣的，在撒料粉中增加辣椒粉。我家因为有小娃娃，所以也没用。
