草莓奶油拉花蛋糕卷（附肉松葱花多款蛋糕卷制作步骤）

1.无油无水干爽的盆内加入牛奶和玉米油，
2.搅拌均匀，
3.筛入低筋面粉；
4.用蛋抽画Z方形搅拌均匀；
5.用冰箱冷藏24小时以上的鸡蛋磕入无水无油的盆内,用勺子把蛋黄取出放入混合好的面粉盆内，
6.用蛋抽画Z字形搅拌均匀；

1.蛋白里面加入盐和几滴白醋；
2.高速打发有鱼眼泡状，加入1/3的糖粉；
3.高速打发有微纹理状，加入2/3的糖分；
4.高速打发有大纹理状，把剩下的糖粉全部倒入；
5.高速打发至大纹理膨胀后，转中速打30秒左右；
6.打发后呈尖角弯钩状；

1.如上图所示👆分两次把打发的蛋白倒入蛋黄盆内，每一次像炒菜一样翻拌均匀，
2.最后一次把蛋黄盆搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆内翻拌均匀；
3.倒入事先铺好不粘纸的盘子内，预留约一汤勺的面糊加入食用黑碳粉，刮拌均匀；

端起盘子震荡两下后，把黑炭粉面糊装入一次性裱花袋内画s型；👆

45度裱花，用筷子拉花；

拉花效果图；

180度预热，转170度烤30分钟，（这个时间和温度根据每个人的烤箱脾气而定，没有固定的）中途观察上色程度，选择需要盖锡纸视情况而定；

烤好后，立马拿出来震荡两下盘子，用一个烤网，上面铺上一层不粘纸，把烤好的蛋糕倒扣在烤网上，微凉后抹上事先打发的奶油，铺上你喜欢的水果，卷起来，放入冰箱冷藏约一小时后；

表奶油铺水果👆

成品👆

截面效果图👆

附肉松蛋糕卷制作步骤：
此步骤与上面的草莓蛋糕卷制作步骤一样，只不过是把这个上面的拉花不做，分别撒上葱花和肉松；

180度预热，转170度烤30分钟；

烤好后出炉，端起盘子，震荡两下，把热气震出来；

微凉后倒扣在案板上，用刀45度斜切一条边，便于卷起来更加服帖；

抹一层沙拉酱；

洒入肉松；

卷起来，放入冰箱冷藏约一小时；

效果图👆

切片，包装随意😄

好吃看的见噢！👆😂

也可以加入适量的火腿和胡萝卜粒；

顺便分享一下如何把这个蛋糕卷卷的更漂亮～用刀在背面轻轻的平均分割几刀，不要切到底了，这样更好卷；

分享一个如何卷蛋糕的视频：
1.蛋糕一定要放在后面有靠背的地方，这样方便卷不会走动；
2.用擀面杖从蛋糕下的烘焙纸的反面开始卷；

卷蛋糕，卷的时候要压紧；

边卷擀面棍要压紧蛋糕👆👆

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卷好放冰箱冷藏两小时以后就可以切割了；

卷好的样子👆

切割后的效果；

包装

胡萝卜唐草纹蛋糕卷图：用做蛋糕最后剩下一点盆底料，加入可可粉或者是黑炭粉，搅拌均匀，用裱花袋先斜纹画四个大S形状，接着在S线上画不同的弧线，形状各自随意创作，只是在画的时候注意他们的间距，不要粘连在一块儿就可以了,如上👆👆图所示，我也是随意画的，没有固定的图案；😂

上火170度下火155度，考20～25分钟左右；（具体温度根据各自烤箱的脾气而定，没有确切的数字）

抹上奶油卷起来即可；

上面用裱花袋挤入淡奶油，放上洗干净的草莓即可；

漂亮又美味的奶油草莓蛋糕卷就做好了。
顺便记录一下胡萝卜唐草纹奶油蛋糕卷的制作用量和步骤。
1.低筋面粉70克；
2.玉米植物有50克；
3.胡萝卜半个，加100克水打泥，过滤取65胡萝卜汁；
4.白糖60克；
5.冰箱冷藏24小时以上的～60～63克左右的鸡蛋5个；
制作步骤：
1.玉米植物油50克，放入无油无水的盆内，放在火上用最小火烧至微微出纹理即可，千万不要烧沸腾了，温度大概70~75度左右；
2.把量好的低筋面粉70克过筛到玉米植物油里，用蛋抽翻拌均匀；
3.倒入过滤好的胡萝卜汁65克，继续用蛋抽翻拌均匀；
4.五个鸡蛋磕入无油无水的盆内取蛋黄，放入胡萝卜汁的盆内，用蛋抽继续翻拌均匀；
5.打发蛋白，这个可以翻看上面步骤2有说明；
6.把蛋白分三次和胡萝卜汁混合均匀；
7.倒入烤盘抹平，预留约一汤勺的用量。加入可可粉混拌均匀，用裱花袋在烤盘上画唐草纹（这个“步骤33”有图片）
8.放入烤箱烘烤；
9.在烘烤的过程，，我们可以开始打发奶油，160克奶油加16克白糖，打发至硬性即可备用；
10.烤好的蛋糕待凉以后抹上奶油，加入喜欢的水果卷起来装饰即可。