红焖羊肉（西北菜）
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胖胖小佛
用料
红焖羊肉（西北菜）的做法
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1、羊肉块除水，水开后捞起沥干。
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2、锅内放油，油热后，放入花椒煎香，倒入除水后的羊肉块煸炒，直至水分干，加一到两颗八角粒，倒入一碗生姜水焖煮。此处生姜水非常关键，可去腥提香，焖煮时需要注意火候，一直焖煮到肉软烂为止，中间水不够了可适量添加开水。（生姜水制作方法：姜拍烂剁碎，加入开水提前冲泡）
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3、收汁后依次加入蒜、大葱粒、干辣椒炒香，加入盐、生抽调味。
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4、起锅装盘。
小贴士
爱吃配菜的可以在焖煮后期加入萝卜块或者土豆块之类
