鸡胸肉处理方法

把鸡肉切成小丁，然后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀

加入淀粉，和一点点的苏打粉，再加入水和一点点盐（就一点点，不知道有什么作用，反正我就加了，做好的鸡肉不会有异味），混合一起，

放大概半小时，加入一些油（不要多了哦）
我每次都先不吃，都是腌好放冷冻，什么时候吃再解冻，所以有第四步

（我一个人）把一斤肉分2半，放冰箱冷冻。
朝九晚六，解冻都是头天晚上放到冷藏，然后第二天早上用筷子搅拌均匀（因为解冻的时候会出水）

炒前先过一下油，油不要太热，炒一会就盛出来。（以前我也上过浆，可是炒的时候会脱浆。原因是上浆的时候必须要先放鸡蛋清，记住记住！！）