【大米的100种做法】鲳鱼饭！！！

1.干香菇提前泡发，大米提前浸泡半小时

2.鲳鱼洗净之后，先沿着胸鳍切，然后从背部入刀，把两面的整片鱼肉片下来

3.片下的鱼肉再切块，然后加一勺蚝油、半勺酱油、少许黄酒、少许白胡椒粉和小半勺生粉，然后用手搅拌均匀腌制

4.切点姜、蒜和干辣椒，锅里放少许的油，把姜蒜辣椒先放下去煸一下，然后把剩下的鱼骨头放进去炒一下，然后加水煮鱼汤，可以把泡发香菇的水放进去
5.鱼汤里加少许蚝油、酱油、黄酒、白胡椒粉煮几分钟，然后过滤出来

6.把浸泡大米的水倒掉，把香菇切丁加进去，然后把过滤出来的鱼汤加进去，不够的可以再加点水，米和水的比例是1:1.3

7.砂锅全程小火煮15分钟，然后把腌好的鱼块快速地放进去，再煮5分钟就差不多了

完成啦！