年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食

准备一个杏鲍菇，冲洗干净～

切除头尾部分，当中部分切成均匀的寸段，准备一双筷子～头尾部分不要浪费，可以炒菜做汤哦……

将杏鲍菇两边放上筷子～

先切竖刀，仔细放大图片看哦，这已经是第四刀了，慢慢切，刀碰到筷子就停止，食材不会被切断～

然后再把杏鲍菇换个方向继续切～

切好的样子

好美，真像一朵花～

锅加水烧开，放1克盐，放入杏鲍菇，焯水大概2-3分钟～

捞起来沥干水份！关键就在这一步！沥干！沥干！沥干！

取适量淀粉

将沥干水的杏鲍菇里外均匀的抹上淀粉～

放入六成热的油锅小火慢煎，油少的话，可以用勺子舀油浇在菇花上～

煎至金黄色捞出

锅里放大概100克左右的水，加入20克番茄沙司，加15克白糖，1克盐，烧开融化后加少许水淀粉，最后可以舀点炸杏鲍菇的油放进去～

将勾好的芡汁慢慢浇在炸好的杏鲍菇上，可以用勺子慢慢舀着浇，最后加点绿色的蔬菜装饰～

口感酸甜酥脆，极为美味！强烈推荐！