酸奶蛋糕(无油低糖版)

三个蛋黄 酸奶和面粉混合搅拌至顺滑

干净的打蛋盆里  蛋清加几滴白醋或柠檬汁高速打发 打发到大泡眼加糖15克

泡泡更浓密再加糖15克

到这个状态 要注意 打发快好了 还具有一定流动性不是很硬  (可以低速打发个半分钟消除一些不细腻的大泡）继续高速

比前一步更硬 拉的出小尖尖

看图操作 拿出一部分到面糊里翻拌 记住是翻拌不是搅和

混合完后

先预热烤箱，按自己烤箱的脾性调整温度，我的是135°50分钟包括了预热时间(参考)温度太高会裂开，温度调低，时间要按相应调高。面糊倒入磨具 这个量刚好是两个耐热玻璃模具。

哈哈，我急于求成 烤箱温度上调了一点 一看裂开 立马下调

烤完以后不要急着拿出可以烤箱放个一分钟，想要美观的话，记得烤之前按自己烤箱的脾性调温度，温度稍低一点时间长一点。或者用奶油装饰裂缝哈哈哈。回缩一定会有毕竟是酸奶蛋糕 湿度大口感绵密。

回缩了 天太冷 估计还会回缩

打发 从冰箱出来的淡奶油也是打发到小尖尖  裱到冷却一点后的蛋糕上再加草莓🍓予以装饰

噔噔噔 雀巢奶油不适合裱花  裱花请另选