小酥饼

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记录一下料的用量,怕忘记。
试了几次,在保证口感的情况下,油的量最少,毕竟酥饼高脂肪。简单记录下步骤。

用料  

水油面
中筋面粉 100克
50克
30~35克
油酥
中筋面粉 65~70克
30克

小酥饼的做法  

  1. 水油面材料混合,醒面半小时;油酥混合。

  2. 水油面包裹油酥,擀成牛舌状,重复两次,搓圆按扁,包裹喜欢的馅。

  3. 先预热,烤箱175~180度,18分钟。记得烤到一半盖锡纸。

小贴士

做十二个,烤完饼皮薄
做十个,烤完饼皮稍厚
 

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该菜谱发布于 2020-01-31 18:41:55
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小酥饼的答疑

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