芋头扣肉（无香料版）

将带皮五花肉的猪皮煮熟，用牙签或叉子戳穿（密密麻麻的孔）

给猪皮面涂上白醋和盐，放入冷油锅开炸，炸至锅内无响声猪皮充分起泡，翻身炸肉

放入冷水或者茶水中冷却去油味（根据个人喜好可省略），切片

芋头切片，热油慢火炸芋头，捞出备用

锅内放少许油，加入蒜末姜末炒香，加入南乳汁和3块南乳，加水约500毫升，放入糖，料酒和酱油调味（可以稍微咸一点点）。

将切片五花肉放入酱汁轻轻翻炒

将芋头和五花肉间隔放置碗中（猪皮朝下），放锅中蒸80分钟（高压锅30分钟）。

倒置后撒上葱花