孜然羊肉

Name: 孜然羊肉
Ingredients: 500克羊肉; 10粒花椒; 2片姜; 1根葱; 5克糖; 1勺料酒; 1勺生抽; 1勺孜然粒; 1勺孜然粉; 5克盐; 1勺辣椒面; 5根香菜

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用料

1⃣️热锅烧油，油热倒入花椒，炒出香味，把花椒捞出
2⃣️倒入葱、姜、羊肉，翻炒至变色
3⃣️倒入糖、生抽、料酒，翻炒至水收干
4⃣️倒入孜然粒、孜然粉、盐，翻炒均匀
5⃣️倒入辣椒面，放入香菜炒匀

1⃣️调料中孜然粒和孜然粉都要放，比单放一种味道会提升很多
2⃣️炒的过程中可能会出汤，大火翻炒至水收干，一定要把汤炒干，否则影响味道
3⃣️香菜的量要多放一些，放入就关火，利用余温炒匀

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该菜谱发布于 2020-01-31 19:18:40

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