过年不敢出门，做儿子超爱的零失败的小纸杯蛋糕，8寸配方版～

准备食材如图

蛋白蛋黄分离

这是分离好的蛋黄

分3次白砂糖加入蛋白打发至图片的状态，打发好就先拿去冰箱冷藏，接下来制作蛋黄糊

蛋黄加20克白砂糖搅至融化

然后加入准备好的40克牛奶拌匀，如图

然后加入玉米油拌匀

然后加入低筋面粉，划z字拌均，注意不要划圈以免起筋

制作好蛋黄糊就把从冰箱冷藏的蛋白取出，加入3分之一翻拌均匀

把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜，然后翻拌均匀让它们合体吧，😄😄

拌好的蛋糕糊如图

拌好的蛋糕糊就可以装杯子啦，8分满！我控制不好，所以有的8分满，有的9分满啦…装完轻震一下放入提前5分钟预热烤箱，烤箱上下火130度烤25分钟，然后转150度烤30分钟即可（我用的是30升的烤箱，小熊的）

这是烤了25分钟的状态，如图

蛋糕出炉啦，真的好香啊，放上瓜子也好吃，也可以葡萄干，蔓越梅等

刚出炉的蛋糕侧躺一下趁热开吃啦！