蔓越莓戚风蛋糕8寸

Name: 蔓越莓戚风蛋糕8寸
Ingredients: 5个鸡蛋; 90克低筋面粉; 50克细砂糖（用于蛋白）; 50克玉米油; 50克牛奶; 30克细砂糖（用于蛋黄）; 适量蔓越莓; 一点点，用于打发蛋白白醋或柠檬汁

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第一次发帖🙇🙇🙇🙇🙇
希望看帖的盆友们一看就会，一做就成功！✌✌✌不喜欢蔓越莓，可以直接在配方中去除，其他不变。

用料

每种材料都称重后分类放好
蛋白和蛋黄分开放置两个盆中，蛋白中不能有水
蛋白加2滴白醋打发，打发到很多大泡泡后，加1/3细砂糖（分3次加入打发）
打发到竖起小尖尖，放置到一边
蛋黄用手动打蛋器打撒，加入细砂糖，打到颜色变淡
加50克玉米油打匀，再加入50克纯牛奶打匀
90克低筋面粉倒入（过筛）用Z字法或1字法搅拌均匀
如图
倒入1/3的蛋白，轻轻翻拌均匀
再倒入1/3继续翻拌，一定要轻，以免消泡
拌好的蛋黄盆全部倒入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
倒入模具，倒一层后撒点蔓越莓，我一共撒了3层，接着从30CM处向下振模具，我振了4次左右，去掉里面的泡泡，放入预热过10分钟的烤箱中，中下层，上下160度，50分钟出炉，根据家里烤箱的脾气，可以低温慢烤，140℃烤60分钟。
出炉后，高处往下摔几次，倒扣20分钟左右，脱模。
脱模后
这是原味的切面图
特意烤焦一点，好吃😊
切面图