1.平底锅加入适量油,油热后放入速冻饺子(无须解冻)
2.小火煎至饺子底部微焦,放入冷水(大致到饺子的三分之一处)大火煮至水沸腾后,加盖转小火收干(此步骤可使饺子焖熟)
3.给饺子焖煮的同时,准备蛋液。两个鸡蛋打入碗中打散,加入少量盐和料酒(去腥),加入适量温水(很重要!!)搅拌混合均匀
水收干后倒入蛋液,盖锅盖小火将蛋液蒸熟。撒上葱花,芝麻,黑胡椒(有就用,无可省略)
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