小白料理：香菜豆腐虾仁🍤煲

虾仁用的是冷冻虾仁，解冻后洗干净滤水，倒入10g料酒、1茶匙淀粉、半茶匙盐、白胡椒碎、适量橄榄油混合均匀，腌制备用，腌制时间长一点也没关系。但最好不要少于15分钟。香菜洗干净切末，姜片切丝。豆腐焯水备用。

热锅冷油放入一半姜丝，温度一上来，虾仁放进去爆炒

炒到虾仁变色卷起捞出备用

剩下的油，放入切好的香菜末一半，姜丝和蒜末一起爆香，然后加入3勺蚝油，1勺生抽、半茶匙糖（2-3g）、小碗半碗水大火一起煮开。煮开后倒入豆腐再煮1-2分钟，然后加入虾仁一起再煮一会儿，此时可以尝一下味道，进行调味。我放了半茶匙蔬菜味精。揭开锅盖，倒入淀粉水勾芡略微收汁。

装入小砂锅，把剩下一半的香菜末放进去，就可以吃了。