黑糖布丁&小布利面包
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人做过这道菜
Cindy手作
这个食谱让我有点惊艳哦，一直以为小美不能熬布丁糖浆，没想到这个配方熬出来的糖浆浓度刚刚好
熬完糖浆直接做布丁液，然后不用洗锅再揉个小布利面团，整形时候还可以顺便蒸布丁，一锅到底实在太方便了
另外，不用怀疑，对的，小布利发酵时间就是各10分钟，这个小面包就是油脂稍微高，口感扎实一点，如果你就是想吃松软面包，那么烤前可以多发酵半小时
原食谱来自cookidoo，不过内容我稍微做过调整
熬完糖浆直接做布丁液，然后不用洗锅再揉个小布利面团，整形时候还可以顺便蒸布丁，一锅到底实在太方便了
另外，不用怀疑，对的，小布利发酵时间就是各10分钟，这个小面包就是油脂稍微高，口感扎实一点，如果你就是想吃松软面包，那么烤前可以多发酵半小时
原食谱来自cookidoo，不过内容我稍微做过调整
用料
| 黑糖液 | |
| 黑糖（或者红糖） | 25g |
| 砂糖 | 20g |
| 水 | 25g |
| 布丁液 | |
| 牛奶 | 250g |
| 淡奶油 | 50g |
| 蛋 | 3个 |
| 糖 | 10g |
| 布利面包 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 中筋面粉 | 100g（也可以全部都用中筋面粉） |
| 糖 | 50g |
| 蛋 | 一个 |
| 牛奶 | 120g |
| 原味酸奶 | 20g |
| 速发酵母 | 一茶匙（约3g） |
| 盐 | 一点 |
| 黄油 | 70g |
| 其他 | |
| 蛋黄液 | |
| 黑芝麻 |
黑糖布丁&小布利面包的做法
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红糖和二砂糖放入主锅，先用10秒/速度10打成粉（也可以全部都用红糖，或者黑糖）
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加入25克水，设定5分钟/varoma/速度0.5，不要盖量杯
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时间到趁热倒入布丁杯子里，不需要太多，能盖住底部就行
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然后锅子不用洗，加入10g糖
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再加入全部布丁液的材料，然后设定5分钟/60度/速度1.5，调和均匀
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煮好的布丁液
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过滤，这一步不能少，滤掉蛋清块布丁才会均匀滑顺
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然后把布丁液倒入布丁杯里
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用铝箔纸或者高温保鲜膜包住，放蒸锅里备用
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锅子还是不用洗
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加入小布利的材料（盐和奶油先不要放）然后设定揉面一分钟
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然后放入黄油和一点盐，再设定揉面5分钟
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揉好的面团有点软
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拆开底座，连刀片一起把面团取出来，然后刀片上的面团可以一点一点拉出来，锅子里的面团也很容易取出，锅子不要急着洗，先放点热水泡一下，等下就很容易清洗
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面团整成圆形，静置10分钟
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然后分成20个小面团
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每个面团搓成水滴状（如果太粘，可以撒点手粉）
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再把面团擀成手掌大小的三角型，然后从底部向尖尖方向卷起
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全部卷好以后，盖上保鲜膜，静置10分钟，同时烤箱设定180度预热
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在面团表面涂上蛋黄液，再沾一点黑芝麻，直接进烤箱烤20-25分钟直到表面上色
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烤好的小布利
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烤面包的时候，同时把主锅洗干净，放500g清水，设定17分钟/varoma/速度1，同时架上蒸锅
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时间到以后稍微再焖10分钟，等稍微冷一点可以打开铝箔纸
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用小刀沿着布丁边上刮一圈，倒扣布丁就掉下来了
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布丁热热的也很好吃哦，搭配小布利面包，下午茶喝起来
