意面冷水下锅,加半小勺盐,大火煮开后转中火煮10~15分钟,到面条能用筷子夹断的程度后,控水捞出,放少许牛至碎和橄榄油拌匀;
番茄切1cm丁,大蒜切粒备用;
中火起锅热橄榄油,放蒜粒炒至金黄出香味,放番茄丁翻炒;
番茄丁炒至熟软,加入番茄酱和200ml左右清水,加入一小勺盐(约2g)和糖(约10g)搅匀,转至小火煮到番茄丁接近塌型;
尝一次味道,如果偏咸、酸、寡,需要再加大概5~10g的糖;
加入一小撮欧芹罗勒碎,转至大火翻炒收汁到“上层还有大约1/3水的状态”的程度,将番茄酱浇在煮好的意面上;
帕玛森奶酪和腰果碾碎,自取拌面。
最后放一个《孤独的美食家》中毒后的午餐摆拍。
应评论要求放一张番茄酱的图哈哈哈哈,没有自己拍的外包装,直接薅了店家的。