海底捞同款番茄锅底

将番茄打上十字刀，用开水把皮烫掉

四个番茄，半个洋葱放榨汁机榨成奶昔状。剩下的一个番茄切成大块

锅中放入一小块黄油融化后加入番茄块爆炒，知道番茄从粉色变成油亮亮的橘红色，加入番茄洋葱奶昔，边搅拌边小火慢炖

慢慢会发现锅边颜色变的通透，接着煮，直到和海底卖的一个状态，撇去浮沫，加入耗油、酱油、盐适当还可以加点醋。

导入鸳鸯锅里，根据个人口味加水稀释一下，就可以开始涮肉啦～先盛一碗放点西芹牛肉粒，感情深一口闷～

涮火锅根本不用沾酱，番茄味非常浓郁！