奶油夹心小面包
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
小脑斧er
今年春节在家太无聊了 各种倒腾
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 蛋液 | 大的一颗（留一点点涮面用） |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 5克 |
| 面包表面 | |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 15克 |
| 糖 | 5克 |
| 面粉 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 揉面团剩的 |
| 夹心 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 糖 | 8克 |
| 水果 | 适量 |
奶油夹心小面包的做法
-
将所有面团材料扔进厨师机 底层液体上层粉...揉至出膜
-
揉啊揉
-
拿出来 滚圆
-
面团发酵期间，我们来做酥粒。酥粒的制作方法 ：软化黄油和糖混合 再加入低粉 放冰箱冷藏备用.
-
发酵至两倍大取出
-
分成12份 盖湿布 松弛十分钟
-
擀成牛舌状卷起 ...
-
两头捏紧 ...像热狗
-
二发...两倍大
-
涮蛋液
-
撒酥粒
-
170-180度 15-18分钟
-
凉凉
-
中间切开 ..不要切断 可以切深点..挤入奶油..放上水果
-
大概就是这样
小贴士
冬天发酵真的不好发...心态炸裂 用的烤箱发酵掌握不好温度和湿度...好在东西是好吃的...
