万古烧版西红柿牛腩

牛腩提前凉水泡，泡出血水
凉水下锅，放一点料酒，焯一下去味，捞出备用。西红柿切块，洋葱切块

葱洗净切段，姜切片

这次直接在砂锅里倒的油，葱姜圆葱下锅用筷子扒拉，煸出香味，注意小点火

西红柿下锅继续拿筷子翻炒，直至出汁，这时放入焯好的牛腩，添开水至锅的八成处

放生抽两勺，先不放盐，大火开锅后转中小火焖约40—50分钟

中间隔15分钟左右开锅看看水量，砂锅不溢水，但吃水。
胡萝卜土豆在焖煮50分钟后，下锅。开锅转小火15-20分钟，视水量。放盐调味
在土豆下锅后一定要勤开锅看看，淀粉类容易糊锅

出锅成盘撒香菜