登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包

无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包

7 人做过这道菜
收藏
Annyelps的厨房  Annyelps
❶这是一款无糖无油面包，波兰种发酵
❷加入魔芋粉，由于魔芋粉吸水量大等特性，在降低热量的同时，赋予面包Q弹的口感
❸面团生重480g 总热量1059kcal

用料  

波兰种/液种
鲍勃全麦高筋面粉 54g
魔芋粉 6g
水 107g
干酵母 1g
主面团
鲍勃全麦高筋面粉 200g
魔芋粉 10g
水 100g
干酵母 1.5g
盐 1.5g
（黄油） （2g）

无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包的做法  

  1. 首先制作波兰种：温水化开酵母，加入面粉和魔芋粉混合均匀，这一步不必着急，魔芋粉吸水需要一段时间

    无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包的做法 步骤1

  2. 4°C冷藏发酵16h+

    无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包的做法 步骤2

  3. 发酵后的效果

    无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包的做法 步骤3

  4. 混合波兰种和主面团材料

  5. 揉出粗膜

  6. 整型后35°C发酵1小时

  7. 烤箱190°C预热，盖锡纸烤20min

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包

 

无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包相关分类

面包 减肥
随便看看
该菜谱发布于 2020-02-01 12:43:29
1044 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者Annyelps的其他菜谱

多汁的无油照烧烤箱鸡胸

多汁的无油照烧烤箱鸡胸

Annyelps      0 做过

无糖无油-Q弹全麦脆皮魔芋粉波兰种面包的答疑

登录查看全部11条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负