外酥里嫩，层次分明的千层饼~

面粉加少许盐拌匀，加盐是为了增加面粉的筋性，然后徐徐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成雪花状下手揉成偏软的面团。
揉成的面团如视频中是非常的柔软。

揉好的面团盖上盖子醒上半小时，然后揪下拳头大小的一块剂子(不要揉，千万不要揉）直接下手擀成薄薄的面皮。

擀成的面皮均匀抹上油，撒上少许葱花和盐，为了更好的分层可以均匀的撒上少许干面(差不多相当于油酥的效果），然后在面皮上划上差不多等分的8刀。

依次将面皮折叠

将面皮依次折叠。注意最后封好边缘

折叠好的面皮再次擀薄。擀的时候翻面轮流擀，这样擀比较均匀 。

平底锅热锅下油，油热了下饼子，饼的另一面刷上油锁住水分。盖上锅盖烙一分半钟。
加一点点热水，一调羹吧，盖上锅盖闷一下。这样烙出来的饼更软嫩。
再翻面，再烙。整个过程五分钟左右。烙的差不多了可以用筷子如视频中的样子进行操作，这是为了让帮助饼分层，层次更好更酥松。

完工。

外酥里嫩的非常香。