薄脆清爽可口的煎饺

高筋面粉直接冷水和面，揉成手光盆光面光的光滑面粉，高筋面粉因为筋道很有韧劲，所以要拿出吃奶的力气揉面，揉好醒面三小时。

把青萝卜刨丝，用刀切小碎，放盐，腌制十分钟，十分钟好水嫩的萝卜中会爬出许多水。

把子排肉切小粒，大蒜切小粒，辣椒切小粒，青萝卜己爬出许多水，把青萝卜用手捏干水份，放入碗中。

开始炒馅，先把油锅烧热，把大蒜粒放入油锅中爆香，马上用筛盛出大蒜粒，放入子排肉煎，然后放入青萝卜翻炒，加一点盐，出锅前加一点鸡精，加入红辣椒，出锅后拌入一点香油，那样会更加香醇。

这个时候面团己醒发三小时以上了，撒一点点小苏打，记住只要一点点！重要的事说三遍！揉好面再次醒发二十分钟。

然后切成小剂子，按一下

然后把面粉剂子擀成很薄很薄！这很关键！

如这么薄

开始包饺子

先包成这样

再滚花边。原谅我没有拍视频，因为只有我一个人操作。

包好的花边饺

包好的饺子，等待下锅煎

锅里倒入油，把饺子放入煎到两面金黄。这个饺子因为馅是熟的，而且皮很薄很薄，所以很快煎熟的

两面煎黄，盛盘

一口咬下去皮薄馅多，外脆里面清爽可口.。儿子说沒有比这更好吃的煎饺了！