酸奶舒芙蕾
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
胖胖虫儿
超好吃的酸奶舒芙蕾，很松软，吃起来很有层次感，和松饼还不一样，宝宝爱吃，自己动手做，健康又美味
用料
酸奶舒芙蕾的做法
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准备好食材，
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蛋清蛋黄分离，两个盆都要无水无油
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将酸奶牛奶玉米油倒入蛋黄盆中
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搅拌均匀至看不出明显油花
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粉类过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀至面粉无明显颗粒状
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开始打发蛋清，打出大泡泡时加一两滴白醋或者柠檬汁，也可不加
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白糖分三次加入，打发至接近硬性泡发状态
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取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊内，翻拌均匀，只能翻拌或者Z字形翻拌，不要打圈不要翻拌时间太长防止消泡
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再把全部蛋白霜倒入蛋黄糊中，或者把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
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锅烧热后倒入一点玉米油，用油刷刷均匀，让整个锅底都涂有薄薄的一层油，取一个大勺子挖一勺面糊放在锅中，如果感觉太小，表面可以再叠加一层面糊
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盖上锅盖小火煎1-2分钟，翻面，再盖上盖子煎1-2分钟
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这样就可以了，时间久了容易糊
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趁热吃～表面可以撒点糖霜
