翡翠酸菜饺子
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人做过这道菜
虫妈私房菜
做为一个地道的东北人，酸菜是我的最爱！在上海生活了18个年头的我，自己秘制的独特的酸菜腌法。很健康，除了白菜和水，没有任何其他添加剂！所以酸菜味美不烂。连我妈妈也自叹不如😂😂🤣🤣
用料
| 酸菜 | 半棵 |
| 面粉 | 700克 |
| 菠菜 | 半把 |
| 油渣 | 一小碗 |
| 香葱 | 5根 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 一段 |
| 生抽 | 2勺 |
翡翠酸菜饺子的做法
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先秀一下我自己腌制的健康酸菜（图片没有任何处理）无盐无任何添加剂😋😋
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酸菜先用温水洗一下，再切丝切丁，然后剁碎，再放温水过一下，把水挤干，侍用。油渣➕大葱➕姜切成碎末，加适量冲开，放凉后加入酸菜，生抽（我家不吃鸡精、十三香，可以以看个人口味，适量添加）因为油渣已有盐，而且特别香，所以除了再加些香葱，其他都不加了。
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菠菜榨汁用纱布过滤掉渣后分次加入200g面粉，和成面团，待用！剩下与500g温水和面。最好都醒一个小时左右，期间再揉一到二次。然后如图绿色面擀成长条片状，白色面搓成圆柱体，然后用绿皮包裹住白色面柱。
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然后切成如图所示均匀的剂子
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大概就是这样
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这是擀好的饺子皮
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成品如图
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开吃😋
