自制奶茶

4 人做过这道菜
疫情宅在家,奶茶慌,就来自制啦~

用料  

特仑苏纯牛奶 400ml左右
高山红茶 15g左右
糖(红片糖,冰糖) 10g左右

自制奶茶的做法  

  1. 用一个小锅,倒入一点牛奶打个底,开火煮一下,小火或中火都可以,煮热后就直接放糖进去继续煮。(这个时候可以把茶叶过下水,潮州人茶叶习惯先用热水冲泡一遍再用。)

    自制奶茶的做法 步骤1
  2. 用个勺子搅拌一下,等到糖都融化了就加250ml牛奶,小火搅拌着。

  3. 煮一会就直接加茶叶,有条件的可以碾碎茶叶,没有就跟我一样不断搅拌,或者用勺子压碎,煮热了再继续加牛奶,再搅拌。

    自制奶茶的做法 步骤3
  4. 手酸的话就不搅拌了,让它小火煮,冒泡啥的也很有趣啊。中途可以自己试试味道看合不合口味。
    我是最开始糖下太多了所以才是这个配比(个人口味偏淡),而且我喜欢茶味重一点,如果喜欢奶味多一点的话茶叶可以放少一点。
    最后搞定了倒出来要用筛子筛一遍,细腻一点。(但其实还是做不出外面卖的哪种感觉。但我还是满意啦~)
    我的茶味偏重噢~

    自制奶茶的做法 步骤4

小贴士

牛奶纯牛奶即可。(看其他人的做法有说特仑苏会咸,我下次试试其他牛奶看怎么样)
茶叶我用的高山红茶,绿茶你们可以试试。
其实我觉得糖,茶叶,牛奶加多少大家可以按自己喜欢的来就成啦~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-01 15:51:45
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自制奶茶的答疑

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