棉花糖一样面包
8.9
综合评分
19
人做过这道菜
叶子_xtw5
又软又香又能拉丝的面包，啊呜啊呜就么有了！
用料
棉花糖一样面包的做法
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头一天晚上做好中种，放入冰箱冷藏
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除黄油之外全部材料放入锅中，包括中种，混合均匀后揉面3分钟
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加入黄油揉5分钟
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揉好面团放入发酵箱28度，发酵到1到1.5倍
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发酵好的面团
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手按排气，均分16个醒发20分钟
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醒发好的面团搓成水滴形状
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整形
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整形好的面团放入28*28不粘盘里，放入发酵箱38度，放一碗热水旁边，我用40分钟，具体看状态。
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发酵好的面团
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刷上蛋液
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烤箱提前预热，180度20分钟，记得上色满意就盖锡纸，不要不管，颜色太深不好看，也不健康
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出炉，我家烤箱便宜300块，颜色不均，等坏了再换个贵点
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面包底部是不是很诱人
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咬一口真的好香好软，吃一个不过瘾
小贴士
发酵一定要发到位，注意烤箱温度，上色盖锡纸
