提高幸福感的【日式茶碗蒸】

准备好食材～～香菇最好用新鲜的，如果是干香菇一定前一天晚上泡发。芦笋胡萝卜这些我自己随便配的，其实比较随意可以看家里有啥就放点，最好是这种好熟不出汤的东东，之前我还放过玉米粒，也很不错

香菇先切下来1/3的大块，剩下切片，一共留3大块就可以了，每碗留一块，用于最后摆盘好看哈哈哈

把切好的香菇片铺在碗底，芦笋切段立在上面，两段就行，交叉点好看一些哈哈，最好留着芦笋带穗的那头，一是比较嫩，二是好看呀哈哈，我家的笋头前几天都被吃了，就剩下梗啦只能凑合看了

接下来放虾仁，每碗放俩比较合适，我放了3个也OK的，超爱吃哈哈

接下来就是准备蛋液啦，找一个稍大一点的碗，打入鸡蛋

鸡蛋打散，以1:0.6的比例加入高汤或者矿泉水，以往手边有的话我会加鸡汤骨汤这种，今天加的矿泉水，最后蛋液稀释度大概如图

然后在蛋液中加入一小勺味极鲜，普通生抽也OK，主要是调整咸淡味儿的，特别注意如果蛋液中加的高汤是咸的，这里要酌情减量

把蛋液均分入容器中，蛋液一定不能太满，因为受热后蛋蛋还会膨胀的哦，我这个容量程度已经是极限了

胡萝卜切片摆在上面，再放入留下的三大块香菇，看着还可以哈哈，OK可以准备上锅了！

待蒸锅上汽后放入，盖上锅盖大火蒸1MIN

然后拿一支筷子架起锅盖（如图），排点气能让蛋蒸的更嫩，这样蒸8MINS

时间到啦！！打开看一下，这种形态就OK了，蛋已成型，容器里有些汤汁也是正常的

出锅后加点香油，主要是提鲜，我三碗一共加了一小勺哈哈

大功告成啦啦，超级好吃😋

找到一张前天用芦笋头弄的，会更好看一些，吃着口感也更嫩一点，这次加的玉米粒，也好吃😋