素三鲜水饺
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人做过这道菜
生活主旋律
过年必包水饺
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 面粉 | 500克 |
| 虾仁 | 400克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡蛋 | 4个（炒蛋用） |
| 香油 | 1汤匙（调馅） |
| 花生油 | 2汤匙（调馅） |
| 花生油 | 1汤匙（炒鸡蛋） |
| 鸡蛋 | 1个（和面用） |
| 清水 | 适量（和面用） |
| 生抽 | 1汤匙（调馅） |
素三鲜水饺的做法
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500克面粉中加打入一个生鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，接着随加入清水随用筷子继续搅拌，直至没有干面粉，这时用手和成光滑的面团，盖上盖或附上保鲜膜放置一边待用
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虾仁去虾线，韭菜洗净控水后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，大葱半颗切碎，放入盆中，加入花生油2匙、香油1汤匙、生抽1汤匙，拌匀。稍等10分钟后，放入盐，再次拌匀。
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面已醒20分钟，开包。将面切成大小相当的剂子，擀成饺子皮，放入调好的馅，一个饺子诞生了。
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饺子包好可以下锅了
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开水中加入半勺盐，下入水饺后再开锅时加入一小碗凉水，再开锅时再加凉水，这样往复加3碗凉水、3次开锅，水饺就煮好了，如图每个水饺都鼓了肚漂在水面上。出锅开吃。
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很好吃，快行动起来吧！
