红葱头捞腐竹
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人做过这道菜
时光煮意
朋友从梅州带回来的腐竹，特别喜欢，这个春节，变着法子吃。
用料
| 腐竹 | 80~100克 |
| 红葱头 | 2~3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 花生油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
红葱头捞腐竹的做法
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腐竹折成小段，约5~6cm
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加入适量的温水泡发
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泡发至没硬芯，(一般40分左右能泡好，视品种而定)，冲洗一下，沥干水份。
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锅里加入姜片，适量的水烧开
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烧水的同时，洗净红葱头
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拍开红葱头，切碎
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水开后放入腐竹，加入一小勺盐，焯水一分钟，不要时间太长，不然腐竹全煮烂了。捞起腐竹，沥干水份。
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锅里下适量的油，烧开，放入红葱头，爆香，炸至稍为金黄，加入适量的生抽烧开，关火。
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红葱头酱汁淋在腐竹上，滴上几滴香油，捞匀。
小贴士
喜欢重口味或酸辣味，可以加蚝油，醋，辣椒拌，
红葱头用干红葱头更香。
红葱头用干红葱头更香。
