20分钟快手甜品-PH大师提拉米苏

Name: 20分钟快手甜品-PH大师提拉米苏
Ingredients: 50ml浓缩咖啡; 2只鸡蛋（可生食）; 15ml水; 25g白砂糖; 125g马斯卡彭奶酪; 12只手指饼干; 20mlmarsala酒; 适量（装饰用）无糖可可粉

2 人做过这道菜

提拉米苏真的是超级快手甜品… 只要熟悉流程后20分钟就可制作好+2小时冷藏过程就可以美美的享用啦～而且对新手也很友好没有一定要有的蛋白打发状态和搅拌手法～
marsala酒某宝有售价格不贵除了做提拉米苏还可以做西餐烹饪用酒～现在流行挖一块凹造型～就简单的用乐扣乐扣盒子也是很方便哒…

用料

准备好所有原材料～因为没有烤制的过程…鸡蛋一定要买可生食蛋噢… 咖啡要浓缩的… 在原有的配方上我有减糖就这样我还觉得有点点甜（原配方45g）大家可以根据自己的喜好调整… 我用的容器是乐扣LLG447型号…约1130ml…正好使用半包12颗手指饼干…
浓缩咖啡液并放凉；
分离蛋白蛋黄；
蛋白打发成干湿性发泡状态；
水和糖煮沸…最多滚3分钟左右这里要注意不要焦了噢… 沸至图片状就好；
上一步糖浆少量多次加入蛋白中，搅拌器搅拌至完全冷却；
在蛋黄碗中加入马斯卡彭乳酪；
混合成平滑状；
轻轻混入蛋白霜中；
手指饼干稍微用咖啡泡一下取出… 注意这里动作要快不然太湿口感不好… 也可以用刷子蘸取一些刷上去；
我用的乐扣乐扣六只一层刚刚好…然后刷上一层marsala酒…
盖上一层上面混合好的马斯卡彭乳酪…继续重复铺饼干+刷marsala酒+铺马斯卡彭乳酪… 冷藏保存至少2小时…
冷藏好后撒上过筛的可可粉即可…