酱豆
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人做过这道菜
和落花一起醉
妈妈教我做的一道下饭美食
用料
酱豆的做法
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黄豆泡一夜
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大头菜、小辣椒、香菜切段
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锅下底油，放花椒、大料、桂皮、香叶、树椒、一勺黄豆酱、一勺甜面酱爆香。放大头菜、小辣椒炒断生。放生抽、老抽、蚝油、放香菜（香菜翻炒一下即可）
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将蔬菜捞出（不要刷锅）放入泡好的黄豆。加没过黄豆大概一大手指高的水大火煮开后，将表面浮沫撇出（可去除豆腥味）
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大概煮至40分钟左右（黄豆基本软烂）下入炒好的蔬菜，加少许的盐（如果咸度适中可不加盐）。收汤关火（无需汤汁彻底收干）
小贴士
1、这道菜的关键是得掌握好煮黄豆软烂还有加入蔬菜后的软烂。
2、这道菜可以咸一点，其实就是咸菜
2、这道菜可以咸一点，其实就是咸菜
