粤式椰汁红豆千层糕（修改版）

Name: 粤式椰汁红豆千层糕（修改版）
Ingredients: 130克马蹄粉; 100毫升椰浆; 50克冰糖; 适量水; 100克红糖; 150克红豆

0 人做过这道菜

范树娃娃

用料

马蹄粉	130克
椰浆	100毫升
冰糖	50克
水	适量
红糖	100克
红豆	150克

粤式椰汁红豆千层糕（修改版）的做法

红豆加水适量，不加糖，煮至软烂

千万别加糖，千万别加糖，加糖煮的时间要延长很多，很多，很多

红豆捞起备用

倒出煮红豆的水，少量煮100克红糖，少量放冷调开65克的马蹄粉

红糖水趁热轻轻搅拌并入马蹄粉浆中，完成红豆马蹄粉熟浆

最后一共是300毫升的浆液，所以前期尽量少放点水，后面不够可以加红豆水
备用的红豆
少量水融化65克马蹄粉，并入100毫升椰浆

冰糖50克加水适量煮至融化，趁热混入马蹄粉浆中，完成椰汁马蹄粉熟浆

最后浆液300毫升，前期加水悠着点哈
分别是红豆马蹄粉浆

备用红豆

椰汁马蹄粉浆
先在底铺一层红豆，再加红豆马蹄粉浆，蒸5分钟

椰汁马蹄粉浆蒸5分钟

用玻璃器皿能更好的控制每层厚度

最终椰汁红豆千层糕出炉

小贴士

之前马蹄粉和水的比例是1:5，我觉得稍软，每个浆，多加了5克马蹄粉粉

这个比例椰汁香味不够明显，小伙伴自行增加椰浆分量，相应减少水量哈

红豆浆用红糖，椰汁浆用冰糖，是为了颜色更好看，大家随意哈

我用过两个品牌的马蹄粉，第一个是泮塘的，粉质不太好溶解，另一个洲星的，很容易溶解，而且刚加水就有马蹄的香味，但不确定是自然香味还是人工香味，按操作来说，还是会选洲星的

上传你做的粤式椰汁红豆千层糕（修改版）