奶香芋泥

Name: 奶香芋泥
Ingredients: 550克荔浦芋头; 80克玉米油或黄油; 100-110克牛奶或者淡奶油; 80克白糖

7.6 综合评分

46 人做过这道菜

小小洋洋妈妈

朋友给的正宗荔浦芋头，吃不完就倒腾做了芋泥，好吃，边做边吃😄

不用破壁机，也不用炒，直接搅拌成泥，只要你买的是真正的荔浦芋头就很容易蒸熟至软烂，很容易搅拌成泥，真的很简单。

加油和奶是为了增加顺滑的口感，否则会比较干。也可以加黄油，也可以把牛奶换成淡奶油，会更加美味！

可以拿来做包子，芋头酥之类的

用料

荔浦芋头	550克
玉米油或黄油	80克
牛奶或者淡奶油	100-110克
白糖	80克

奶香芋泥的做法

芋头切块蒸熟，切小块一点，我蒸了20分钟就很软烂了，够粉的芋头很容易熟
趁热疼的时候加入白糖，热量会使白糖容易化
碾压加搅拌的方式，搅拌成泥状，芋头软烂，很快就成泥了
分2-3次加入玉米油或者黄油（黄油需融化）搅拌均匀后在加第二次
后用同样的方法加入牛奶或者淡奶油搅拌均匀，因为芋头本来没有水份多少，有点干，加牛奶可以起到顺滑的作用，分几次加入时可以顺便观察稀稠的状态，想要稀一点的加完配方的奶量，喜欢稠一点的可以加80-90克左右，看个人爱好。
搅拌碾压成自己想要的稠度，牛奶或者奶油按自己喜好增减
做包子的话需要把芋泥放到冰箱里冷藏硬一点才好包。否则会很粘手包不了。这个稠度我觉得很合适😄好吃！
芋泥在热的时候是很润滑的哦，是不是很有食欲啊😄
馄饨皮饺子皮包起来煎也很好吃😋