客家大笼粄（红糖年糕）

准备好材料，将糯米粉和玉米淀粉同倒在一起

把红糖和牛奶放入锅中，加入少许盐，中火融化，不断搅拌，不用大滚，看到糖粉全融了就可以关火了，放凉备用。

糖水不烫手就可以用了，糯米粉分三次倒入红糖水中，边倒边搅拌。

用打蛋器统一方向搅拌均匀，搅至无粉团颗粒～

搅拌至细腻无颗粒状后加入少许油继续搅拌

搅拌到这个状态就OK了（这次有点稀，我的粉没有加完），下次做可以加完粉或者少放一些水。

倒入已经刷了一层油的盘里（没有吸油纸或者芭蕉叶的就一定要在你的盆里刷油），铺上锡纸，准备上锅蒸。我这次蒸了2个小时30分钟～😂盆比较深，下次改良用浅铜盘～✍️

蒸好长这样子，放凉后放入冰箱急冻一晚，第二天脱模，切片蒸来吃，煎来吃都OK！

我姐煎的年糕😍