南瓜发糕(宝宝辅食)

8.3 综合评分
9 人做过这道菜
发糕的标准化菜谱,我尽力了😁
更新:不吃蛋的宝宝可以不放鸡蛋,多加30ml的水,口感也会很好

用料  

面粉 160克
熟南瓜 50克
酵母 3克
鸡蛋 1个
热水 100g
温水 50克

南瓜发糕(宝宝辅食)的做法  

  1. 160g面粉和3g酵母混合

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤1
  2. 南瓜蒸熟,加热水1,打100g南瓜泥(稀酸奶状态的)

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤2
  3. 热南瓜泥稍微凉一些之后,跟打散的鸡蛋混合
    这一步很重要,南瓜泥不能把鸡蛋烫熟,但是混合后的液体一共150g,40℃左右

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤3
  4. 先将混合好的蛋液和面粉搅拌成没有颗粒的细腻面糊。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤4
  5. 搅拌以后是比较粘稠的面粉糊。再一点点加温水,直到面糊变成可流动的状态(见下图)。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤5
  6. 在容器内壁涂抹食用油,将搅拌好的面糊倒入容器中。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤6
  7. 在温暖的环境中放置2小时,或者烤箱40℃发酵半小时。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤7
  8. 发酵到八分满

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤8
  9. 蒸箱30分钟,明火用中火也蒸30分钟左右,关火后5分钟再打开蒸箱或锅盖。中途不要打开看。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤9
  10. 出锅后,稍微凉一些装袋保存。冷藏一夜以后可以切开分装冷冻起来。一星期之内吃完。

    南瓜发糕(宝宝辅食)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-01 21:23:28
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