凉拌藕片爽脆开胃药食同源
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人做过这道菜
大于私房
小时候过年才能吃上的菜
一次拌一大盆，基本上都吃到十五了。
那会天气冷，没冰箱也不会坏。
姊妹三个抢着吃。
在此感谢爹娘养育之恩。
一次拌一大盆，基本上都吃到十五了。
那会天气冷，没冰箱也不会坏。
姊妹三个抢着吃。
在此感谢爹娘养育之恩。
用料
| 凉拌藕片食材： 莲藕1000克 葱姜丝【随意】 香菜50克 盐10克 味精10克 东古一品鲜20克 料油50克 香油10克 | 克 |
| 白醋 | 50克 |
凉拌藕片爽脆开胃药食同源的做法
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莲藕去皮，用水洗干净。竖着切两半，切半圆片。清水洗去藕粉。
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葱姜切丝香菜切段。
此菜千万别放蒜。一般凉菜蒜是最佳配角，这个放了反倒不好吃。
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锅内加水烧开，下藕片焯水。藕片变色即可，大概20秒。捞出过凉。
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控干水分
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所有原料怼一起拌匀装盘，直接上盆也行。不然吃起来得往厨房跑好几趟。
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不锈钢藕粉
小贴士
藕要脆超时时间不宜过长。
藕最好买尖山的嫩，更脆。就最上边肥嘟嘟的那一节。不过不用担心，它不是肥肉。
藕最好买尖山的嫩，更脆。就最上边肥嘟嘟的那一节。不过不用担心，它不是肥肉。
