蒜蓉粉丝蒸扇贝（辣）
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人做过这道菜
今日菜菜
做了一些改良加工
扇贝丁是直接的扇贝肉，大颗的
粉丝最好选用细细的，这样方便入味
扇贝丁是直接的扇贝肉，大颗的
粉丝最好选用细细的，这样方便入味
用料
蒜蓉粉丝蒸扇贝（辣）的做法
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热水泡发粉丝
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清洗扇贝丁后，用料酒腌制去腥
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准备辅料：蒜末，小米辣切碎（嗜辣可多放辣椒
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切葱花
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准备几瓣儿西兰花（装饰，可以不要
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调制料汁儿：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，盐，味精，加点热水，备用
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小火热油，慢慢炒蒜末和小米辣至发出香味。
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摆盘：捞出泡发的粉丝垫底，放置改花刀的扇贝丁及西兰花
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将炒好的蒜油辣椒浇在扇贝上尽量覆盖均匀，将调好的料汁倒入盘中
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大火烧水烧开后上锅蒸10分钟
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10分钟后，取出蒸好的菜，撒上葱花，起锅热油浇上爆香！完工！
小贴士
换成虾的话，提前把头去了，去壳，开背，去虾线即可…～
