意外好吃的发不起面来的卷心菜牛肉包子
0
人做过这道菜
天蓝2885
2020年这个春节真的太难忘了，因为新冠状病毒疫情的关系全国人民响应号召留在家里不外出。大年三十那天去超市买了菜后就再也没到楼下超市买东西了。这两天想吃肉包子，网上下单买肉发现基本没货，就算有货也没用人家不给送货进小区了，想起来冰箱里还有一块牛霖肉，于是卷心菜牛肉包子做起来吧！我这兴致勃勃的准备把面和上，却发现酵母粉用完了，于是翻箱倒柜找，还真的找到一小包不知道什么时候的酵母粉（生产日期看不清），凑合着用呗！然而……看下面吧！
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 2碗 |
| 水 | 1碗 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 卷心菜牛肉馅 | |
| 牛肉 | 300克 |
| 卷心菜 | 1个 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒水 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
意外好吃的发不起面来的卷心菜牛肉包子的做法
-
和面，今天实在无聊就自己用手和面，平时偷懒用面包机，一般我用2碗面粉1碗水的量，加上酵母均匀混合，加入白糖有利于发酵哦
-
今天的面揉的可真是好看，放在温暖处醒面，然而一个小时过去了居然没啥动静，一小时二十分还是没什么动静，难道是酵母粉失效了？于是上网找补救方法，然而各种方法用完后还是不行，真是泪奔啊！咱也不能浪费是不是，我就把皮擀薄点，大不了就硬点凑合吃吧！
-
花椒用开水提前泡半小时
-
卷心菜撒盐后等十五分钟出水，出水后洗干净拧干水份备用，拧干后我还放搅拌机稍微打碎了，忘记拍照了
-
牛肉剁碎后加入姜末、大葱末
-
把各种调料全部加进去，最后打个鸡蛋
-
往一个方向搅拌上劲，别忘记放入之前泡的过滤好的花椒水哦！后面把打好的卷心菜也放进去混合均匀，然而我又忘记拍照了，大家自己脑补照片吧！
-
因为面没发好，搞得我都没心思拍照了，包子包好后放入锅里醒十五分钟再蒸，我先大火烧开水后转中火蒸25分钟左右，蒸好后焖五分钟在开盖
-
面确实没有怎么发起来，但是却意外的好吃哦，面团并不硬，吃起来很香很有口感，不单老公喜欢吃，小孩也说喜欢这样的面皮，大家说意不意外呢？也不知道是不是补救的时候用对了方法改变了口感？
-
肉馅调得香，面皮又劲道好吃，真的是意外的惊喜
